INSALATA MARE E MONTE

Ingredienti:
2 cespi di insalata trevisana
2 manciate di germogli di soia sbollentati in acqua salata
1 scalogno
200 gr. di gamberi
150 gr. di pollo arrosto
1 pomodoro da insalata maturo
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di maionese delicata (tipo Mayo della Calvé)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe


Preparazione:
Fai cuocere i gamberi in acqua salata e bollente per pochi minuti, poi scolali.
Lava l'insalata e mettila nell'insalatiera insieme ai germogli di soia.
Unisci il pollo tagliato a listarelle, lo scalogno finemente tritato, i gamberi, il pomodoro a dadini e il prezzemolo.
Condisci con aceto, olio, sale e pepe.
Servi con la maionese a parte.