ASPARAGI GRATINATI

Ingredienti:
800 gr. di asparagi
100 gr. di burro
parmigiano grattugiato
sale
pepe bianco

Preparazione
Pulisci gli asparagi, privandoli della parte più chiara e legnosa e lavali accuratamente. Falli cuocere per 5 minuti in poca acqua salata in ebollizione e poi scolali sopra un canovaccio pulitissimo. Fai fondere in una casseruola 50 g di burro; rigira le punte di asparagi nel burro fuso e distribuiscile in un'apposita pirofila da forno cospargi un pizzico di sale e pepe e formaggio. Distribuisci sopra il burro rimasto a fiocchetti, quindi metti in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti finché gli asparagi si saranno appena dorati.