BAGNA CAUDA

Ingredienti per 4 persone:
1 piccolo tartufo bianco
100 gr. di acciughe
80 gr di burro
80 gr. di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio tritati

Preparazione
Scalda in un tegame l’olio e burro.
Aggiungi l’aglio tritato.
In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e continua la cottura mettendo il recipiente a bagnomaria. Unisci le acciughe pulite, lavate tritate e falle sciogliere.
Aggiungi il tartufo tagliato a fettine molto sottili.
Versa la bagna cauda in una salsiera.