CANOCCHIE FARCITE

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di canocchie ancora vive
4 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
olio extra-vergine d'oliva
pepe

Preparazione
Lava le cannocchie. Tagliale lungo il dorso, lasciando intatta la testa e aprìle.
In una terrina mescola il pane grattugiato con l'aglio tritato, il prezzemolo, condisci con due cucchiai di olio, sale e pepe.
Farcisci il dorso delle canocchie conil composto, allineale in una pirofila unta d'olio , irrorale con il rimanente olio e cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti.