FETTUCCINE AL SALMONE E PINOLI

Ingredienti per 4 persone:
360 gr. di fettuccine
salmone affumicato
1 scalogno
pinoli
vino bianco
olio extra-vergine di oliva
pepe rosa

Preparazione
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, che dovrai scolare1 minuto prima del termine della cottura.
Scalda l'olio in una padella aggiungendo lo scalogno tritato. Aggiungi il salmone tagliato a striscioline, mescola e aggiungi un po' di vino bianco secco e lascialo evaporare.
Scola le fettuccine e passale nella padella, quindi amalgamale bene nel condimento. Se è necessario aggiungi un po' d'acqua di cottura finché saranno cotte al punto giusto.
Servi subito calde aggiungendo i pinoli.