INSALATA DI INDIVIA, EMMENTAL E NOCI

Ingredienti:
2 cespi d’indivia belga
200 gr. di Emmental
16 noci
2 coste di sedano
olio
sale
pepe

Preparazione
Sguscia le noci, tuffa i gherigli nell’acqua bollente per alcuni minuti, poi spellali e tritali grossolanamente. Monda il sedano e taglialo a pezzetti, taglia a rondelle l’insalata e a dadini il formaggio. Raccogli il tutto in un’insalatiera e condisci con olio a filo, sale e pepe. Mescola delicatamente. Lascia insaporire per alcuni minuti.