CERNIA AGLI AGRUMI

Ingredienti per 4 persone:
8 tranci di cernia
1 arancia
1/2 limone
rosmarino
olio extravergine di oliva delicato
sale
pepe rosso

Preparazione
Lascia marinare la cernia pulita e lavata in olio e rosmarino per qualche ora.
Scola e disponi il pesce in una pirofila, aggiungi il sale e cospargi di grani di pepe rosso e foglie di rosmarino, quindi cuoci in forno a 200° per circa 10 minuti.
Porta il pesce a cottura bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo.
Irrora la cernia con il succo filtrato dell'arancia e mezzo limone e lascia in forno ancora qualche minuto.
Servi la cernia ben calda bagnandola con il suo sugo.