ARROSTO DI MAIALE ALL'ARANCIA

Ingredienti:
1 kg. di lonza
2 bicchieri di succo d'arancia
buccia d'arancia grattugiata
40 gr. di burro
1 spicchio d'aglio
peperoncino
sale
pepe

Preparazione
In un tegame fai sciogliere il burro.
Unisci il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, il peperoncino, il sale, il pepe e mescola il tutto.
Strofina la carne con altro sale e pepe, mettetila in una teglia, versaci il composto e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora e mezzo.
Bagna spesso la carne con il suo sugo.
Servila a fette con la salsa.