BUCATINI SPEZIATI CON LO SPECK

Ingredienti:
360 gr. di bucatini
160 gr. di speck
mezzo cucchiaino raso di zafferano
1 scalogno
parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione
uoci la pasta in acqua salata, che dovrai scolare 2 minuti prima del termine della cottura.
Intanto trita lo scalogno e fallo imbiondire in una padella com l'olio già caldo. Aggiungi lo speck tagliato a striscioline e lascia cuocere un minuto circa.
Diluisci lo zafferano con un po' d'acqua della pasta e aggiungi al resto.
Aggiungi i bucatini senza scolarli troppo e continua la cottura nella padella finché saranno cotti al punto giusto. Aggiungi acqua della pasta in caso fosse necessario.
Servi subito aggiungendo il parmigiano.