ARROSTO DI MAIALE ALL'UVA

Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di filetto di maiale
25 cl di succo d'uva
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Togli i chicchi dall'uva.
Mettili nello sciacciapatate ed estrai il succo.
Lega la carne con lo spago da cucina, ungila. Metti il resto dell'olio in un tegame dal bordo alto, adagia il filetto. Rosolalo a fiamma viva, aggiungi il succo d'uva. Copri, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa un'ora e mezzo. Aggiungi sale e pepe. Togli lo spago dalla carne, tagliala a fette e coprila con la salsa.