CARBONARA CON ZUCCHINE

Ingredienti:
360 gr di spaghetti
200 gr di porro
3 zucchine
100 gr di pancetta
1 uovo
40 gr di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione
In una padella metti l'olio e la parte bianca del porro tagliata a lamelle. Lascia stufare, quindi aggiungi le zucchine e la pancetta tagliati a cubetti. Rosola per 6 minuti circa.
Sbatti l'uovo con il parmigiano grattugiato.
Lessa gli spaghetti al dente, uniscili agli altri ingredienti, aggiungi l'uovo sbattuto e mescola.
Servi subito.