BRODO DI PESCE

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di lische e teste di pesci vari
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di timo
sale
pepe nero in grani

Preparazione
In una pentola versa circa due litri d’acqua, aggiungi le erbe odorose, la cipolla e la carota a fettine, un cucchiaion di grani di pepe schiacciati , sale, le teste e lische, Fai bollire piano mezz’ora, lascia intiepidire e poi filtra.