MESCIUA

Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di fagioli secchi tipo cannellini
200 gr. di ceci
100 gr. di farro
rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Per una notte tieni a bagno i fagioli, i ceci e il farro. Poi raccoglili in una pentola e coprili con un litro e mezzo d’acqua, aggiungi il sale e il rosmarino.
Cuoci per tre ore circa.
Versa la minestra in una zuppiera, insaporiscila con l'olio versato a filo e pepe nero macinato al momento.