PESTO SICILIANO

Ingredienti:
80 gr. di basilico
80 gr. di mandorle tostate
3 spicchi di aglio
4 pomodori maturi spellati e senza semi
30 gr. di pecorino siciliano
150 gr. di olio
peperoncino a piacere

Preparazione
Si può usare il mixer:
Metti le mandorle nel boccale e trita per qualche secondo.
Aprire il boccale e togliere le mandorle tritate finemente con la spatola.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti.
Metti la salsa in una ciotola, quindi aggiungi l’olio e mescola.
Se è necessario aggiungi il sale.