CERNIA AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone:
1 cernia da 1 kg.
succo di limone
rosmarino
prezzemolo
olio extravergine di oliva delicato
sale
pepe bianco

Preparazione:
Stendi un foglio di carta d'alluminio sul tavolo e appoggia il pesce. Aggiungi sale, pepe, un rametto di rosmarino. Innaffialo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargi con prezzemolo tritato. Chiudi il cartoccio, posalo su una teglia e mettilo in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.