PASTA BRISEE (ricetta base)

Ingredienti per 6 persone:
150 gr. di burro
300 gr. di farina
acqua
un pizzico di sale

Preparazione:
Disponi la farina a fontana. Metti il burro a fiocchetti e un pizzico di sale.
Amalgama gli ingredienti con la punta delle dita e aaggiungi due o tre cucchiai d'acqua fredda per ottenere un impasto elastico. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per un'ora.
Tira a sfoglia dello spessore di 4 millimetri. Adagiala in una teglia imburrata e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti se si tratta di una torta rustica, se serve per foderare stampini di barchette e tartellette, 15-20 minuti.