CIAMBELLINE AL FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di burro
100 gr. di farina
1 tuorlo d'uovo
latte
sale
pepe bianco

Preparazione:
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi, lavorandolo energicamente, impastalo con il formaggio grattugiato, la farina e un pizzico di sale. Quando il composto è diventato di consistenza omogenea prendine un pezzetto alla volta, ricavane tanti rotolini e chiudili a ciambellina.
In una tazzina diluisci il tuorlo con un po’ di latte e spennella leggermente la superficie delle ciambelline. Allineale in una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 150 per circa 12 minuti. Devi ritirare le ciambelline quando sono ancora chiare.
Sono buone servite con gli aperitivi.