OSSIBUCHI DI VITELLO CON PISELLI

Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi di vitello
80 gr. di burro
500 gr. di piselli freschi
1 cipolla
1 carota
150 gr. di pomodori pelati
vino bianco
brodo vegetale
farina
sale
pepe

Preparazione:
Sgrana i piselli.
In un tegame sciogli il burro, unisci la cipolla, la carota tritate finemente.
Infarina gli ossibuchi e disponili nel tegame. Fai rosolare a fuoco vivace. Aggiungi il vino e lascialo evaporare. Unisci la polpa dei pomodori, i piselli e bagna con un po' di brodo. Aggiungi il pepe e lascia cuocere con il coperchio per circa un'ora. Se è necessario regola di sale.