FILETTI DI PERSICO CON FOGLIE DI SALVIA

Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di filetti di persico
60 gr. di burro
8 foglie di salvia
farina
sale
pepe bianco

Preparazione:
Lava in acqua fredda e asciuga i filetti di persico.
Infarinali e togli l'eccesso di farina scuotendoli.
In un tegame lascia sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e adagia i filetti di pesce e falli dorare a fuoco moderato. Gira, aggiungi sale e pepe, quindi lasciali cuocere per non più di 7-8 minuti. Servi subito.