PANE AZZIMO (ricetta base)

Ingredienti per 8/10 pagnottelle:
300 gr. farina 00
150 gr. farina integrale
olio d’oliva
acqua tiepida
2 pizzichi di sale

Preparazione:
Setaccia le farine. Aggiungi acqua tiepida (200 gr. circa) per ottenere un impasto elastico, abbastanza morbido e lascialo riposare per circa un’ora, coprendolo con uno strofinaccio umido. Forma delle pagnottelle dello spessore di circa 2 cm. Spennella con olio, bucherella con i rebbi di una forchetta, quindi infornale a 220/240°C per circa 20 minuti o fino a quando le pagnottelle non avranno assunto una bella colorazione bruno-dorata.

- Abbinate a marmellata o a fettine di salumi, queste pagnottelle sono eccellenti. Si possono preparare e congelare prima di cuocerle.