TAGLIOLINI IN SALSA DI NOCI E BASILICO

Ingredienti:
360 gr. di tagliolini
300 gr di noci (il peso è compreso con il guscio)
30 foglie di basilico
olio extra-vergine di oliva

Preparazione:
Lava e asciuga le foglioline di basilico e pestale in un mortaio insieme ai gherigli di noci (lasciane una manciata da parte).
In una terrina miscela il pesto ottenuto insieme ad un po' d'olio fino ad ottenere una crema densa.
Trita grossolanamente i gherigli rimasti
Cuoci la pasta ben al dente e condisci con la salsa.
Metti su un piatto da portata e cospargi sopra i gherigli di noci.