PAN DI SPAGNA (ricetta base)

Ingredienti:
80 gr. di farina
80 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero,
6 uova
burro per ungere la tortiera

Preparazione:
In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
Poco per volta aggiungete al composto farina e fecola setacciate, quindi aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve ben soda mescolando dall'alto verso il basso.
Imburra leggermente una tortiera, spolverizzala di farina, versaci l’impasto e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Lascia raffreddare e toglila dalla tortiera.
La pasta di pan di Spagna è ideale per realizzare torte farcite con la crema.