CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Ingredienti per 4 persone:
1 Coniglio
2 Pomodori Pelati
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
1 Rametto Salvia
1 rametto di timo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione:
Lava il coniglio con acqua e aceto e lascialo a bagno per una notte con acqua e vino. Prima di utilizzarlo, lavalo di nuovo e taglialo a pezzi. Fallo rosolare in un tegame largo con olio, aglio, rosmarino, timo e salvia per circa 10/15 minuti. Poi versa il vino, lascialo evaporare, quindi aggiungi pomodoro, sale e pepe. Fai cuocere il coniglio a fuoco lento e col coperchio per un'ora circa.